Restaurant japonais · Depuis 2005
Sushi, omakase et sake à Montréal.
Une cuisine japonaise précise, portée par la saisonnalité, le geste juste et le respect du produit.
Notre histoire · Depuis 2005
Depuis 2005, sur l'avenue Laurier Ouest, Jun I propose une cuisine japonaise centrée sur la fraîcheur du poisson,
la précision du geste et la sobriété du service.
Nigiri, sashimi, makis composés et menu omakase de Junichi San se succèdent au fil des saisons, dans un décor épuré pensé pour mettre le produit en valeur.
Le savoir-faire au service du produit.
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Le chef
Junichi Ikematsu
Junichi Ikematsu dirige la cuisine de Jun I depuis l'ouverture du restaurant sur l'avenue Laurier Ouest. Formé aux techniques traditionnelles japonaises, il met un point d'honneur à la sélection rigoureuse du poisson et à la précision du geste, nigiri après nigiri.
Sa cuisine évolue au fil des saisons et des arrivages, du menu à la carte jusqu'à l'expérience omakase.
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